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《中國醫藥報》由單一原料向多元化應用轉型:螺旋藻產業迎來“第四次浪潮”

時間:2018-09-14 來源:網絡


由單一原料向多元化應用轉型

螺旋藻產業迎來“第四次浪潮”


□ 本報記者  陸悅

作為我國保健食品行業中最早實現產業化及全球化的品類,螺旋藻一路見證了中國保健食品市場幾十年的坎坷發展。從行業亂象叢生,到市場逐漸規范,螺旋藻已經逐漸成長為大健康產業中不可忽視的重要組成部分,尤其是隨著《健康中國2030規劃綱要》《國民營養計劃(2017-2030年)》的落地,富含優質蛋白和多種營養素的螺旋藻迎來了又一個發展黃金期。

日前,在由中國保健協會、中國海洋湖沼學會藻類學分會等單位共同舉辦的首屆螺旋藻營養醫學論壇上,多位專家指出,隨著螺旋藻在營養醫學等方面的應用價值逐漸被發掘,螺旋藻應逐漸跳出傳統窠臼,在鮮食、天然色素、特醫食品、化妝品等領域大有可為。我國螺旋藻產業也要在深加工方面再下功夫。

營養豐富的新食品原料

相關數據顯示,2015年全球微藻市場市值超過6億美元,預計到2024年超過11億美元,市場增長主要集中在螺旋藻、小球藻、鹽藻和紅球藻四大品類。

螺旋藻是一種具有35億年歷史的原始藻類植物。中國海洋湖沼學會藻類學分會秘書長牛建峰介紹,螺旋藻是目前所知的營養成分最全面、最均衡的食品之一。研究表明,螺旋藻蛋白質含量達65%~68%,還含有VC、VB1、VB2等營養元素,富含鈣、硒、鋅等多種礦物質,多糖等活性物質。在20世紀80年代初,聯合國向不發達國家推薦螺旋藻,將其作為解決大量營養不良兒童的優質食品;在20世紀80年代后期,聯合國糧食及農業組織(FAO)就向全世界推薦螺旋藻,將其譽為“21世紀最理想的食品”。此后,以螺旋藻作為重要原料的食品、藥品風靡全球,并傳入中國。2004年,螺旋藻被批準列為新資源食品目錄,即可用作普通食品原料。

“經過幾十年的發展,我國在螺旋藻藻種培育、優選、馴化、營養分析乃至藥用價值等方面已進行了較充分的研究,在產業化方面也取得了長足發展,產品開發比較多。”牛建峰說。記者在原國家食品藥品監管總局網站上輸入“螺旋藻”查詢發現,我國現有螺旋藻藥品批文15個,國產保健食品批文200多個。

更多應用亟待開發

“螺旋藻等微藻產品未來應以更多的形式、更廣泛地應用在營養食品、特殊膳食食品乃至化妝品等領域。”牛建峰說。

隨著營養醫學的興起,臨床營養對疾病防治的作用日漸受到重視。北京協和醫院營養部主任馬方介紹,營養醫學的有效推進需要高品質的營養源作為功能性補充及實現日常膳食優化,而藻類食品正是優質的營養源之一,其對維持機體健康具有明顯效果,同時對多種慢性疾病的預防與保護具有積極作用。

牛建峰強調,近年來,我國城市居民的膳食營養元素攝入不均衡的問題依然嚴重。加強螺旋藻等微藻在營養醫學方面的科普宣教,積極開展膳食營養指導,是提升國民健康水平的一個有效途徑。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也表示,隨著科研的深入,學界和行業正在對螺旋藻開發更多的應用場景:鮮食螺旋藻也富有營養,可以保留更多的藻藍蛋白;在目前除腥工藝已比較成熟的情況下,螺旋藻可用以佐餐,加在炒飯、奶昔、面條、包子當中都是不錯的嘗試;從螺旋藻中可提取藻藍素,藻藍素作為一種優質且稀缺的天然色素,價格高昂;螺旋藻中的部分活性物質,有修復肌膚、平復臉部紅血絲的作用,可作為化妝品原料。“螺旋藻市場有望迎來再一次爆發。”朱毅表示。

從原料轉向深加工

螺旋藻更多場景的應用,對我國螺旋藻產業發展也提出了更高的要求。

據統計,全球螺旋藻產量逐年增長,其中增長最快的區域是中國。數據顯示,目前中國共有螺旋藻工廠近70家,年產量超過9000噸,占全球市場的60%以上,是螺旋藻的生產大國。

“在中國,螺旋藻產業經歷了三次發展浪潮。”云南綠A生物工程有限公司副總經理雷兵介紹。20世紀80年代,國內外藻類學專家云集云南程海湖畔(注:程海湖是世界上天然生長螺旋藻的三大湖泊之一),建立實驗基地,對螺旋藻開展大量基礎性研究,各地螺旋藻工廠陸續上馬,這是螺旋藻產業化的首次浪潮; 1995年前后,由于國際價格暴漲,美日等螺旋藻消費大國大量收購螺旋藻粉,驅動著中國企業家紛紛投資螺旋藻產業,這是第二次浪潮;第三次浪潮則始于2003年“非典”之后,在醫學專家的推動下,螺旋藻的營養價值受到了國內消費者和市場的認同與追捧。

然而遺憾的是,在全球螺旋藻產業鏈中,中國仍處于下端。業內人士指出,這一方面是受限于設備裝置,另一方面則是缺乏深加工產品。雷兵解釋,螺旋藻生長在水里,其脫水等前序工序所需設備均依靠國外進口。云南綠A生物副總經理洪濤表示,我國螺旋藻出口以藻粉為主,即以原料為主;而歐美企業則是對螺旋藻原料進行分子水平的加工提取,從中提取出藻藍蛋白和藻藍素,生產的是高附加值產品。

“國外企業會將收入的15%~22%投入研發,而中國企業的科研投入僅為營收的1%~15%。整體科技實力不強,制約了行業發展。”雷兵表示,中國螺旋藻行業需整體加大科研投入,調整產業發展方向,注重深加工,走產學研一體化之路,拓寬螺旋藻在醫藥保健、食品工業、養殖業和新型食品添加劑等領域的應用,以迎接新一輪發展浪潮的到來。

相關鏈接

螺旋藻是微藻的一種。微藻是一類體積小、結構簡單、生長繁殖迅速的單細胞藻類,其對太陽能利用效率高,環境適應能力強,加之營養成分高,因此受到人們越來越多的重視。國際上對微藻的培養開始于18世紀,當時培養的種類是柵藻和小球藻等這些淡水藻類,其目的是作為植物生理學的試驗材料。二戰之后,由于糧食缺乏,利用微藻代替糧食和飼料成為各國研究的重點。許多國家先后進行了微藻培養、營養價值分析及開發利用等研究,取得了不少成果。微藻生產及含有的活性成分具有重要的經濟價值,在醫藥保健、化工環保等方面有廣泛的應用。

來源:中國醫藥報-產經觀察

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